慈濟大學樂齡大學課程包羅萬象，一學期18周35堂課程包括有茶道、花道、老人長照、健康飲食、中醫、中草藥、環境生態、人文講座、運動活力舒壓等課程，今年六月剛退休的劉雪嬌表示，每次上課都很開心，個性一直以來都是凶巴巴，但將慈濟上課的照片傳給以前的同事看，同事都說她變得很有氣質，劉雪嬌覺得上了樂齡大學後變得更年輕。
寫著筆記，看著台上老師的示範，這群銀髮族們上課超認真。慈濟大學樂齡大學必須年滿55歲才可以參加，報名的學生有些都已經是超過70歲但身體和心態都不輸年輕人。
劉玉桃今年75歲，劉玉桃說，平時就是當慈濟志工，會到環保站做回收，現在每一周兩個早上到慈大來上課，他覺得老了不能一直坐在家裡看電視，頭腦必須要活化，而像今天學習到的點心和早餐的製作，不但能照顧自己，也能照顧社區的長者。
慈濟大學樂齡大學開學已經3周，每一次的學習都讓大家非常期待，由邱春連老師示範親自製作的四季蔬食，更獲得同學的喜愛。邱春連老師設計了許多營養又簡單的食譜，非常適合銀髮族。
有些老人家因為怕忘了關瓦斯，不敢煮東西，邱老師設計了一道燕麥黑糖糕甜點，燕麥對血管有幫助，黑糖營養成分高，步驟簡單，利用電鍋就可以完成。另外還帶來好幾種健康早餐飲品，只要煮一鍋的糙米飯，甚至是隔夜吃不完的米，搭配芝麻、堅果、花生或其他，就可以變出一杯好喝又營養的糙米漿了。
同學們看著老師示範，只要一台果汁機就像是魔術一樣不同口味的米漿就變出來，大家異口同聲說：「好好喝！」邱春連老師表示，自己最喜歡上銀髮族的課，因為大家年紀差不多，注重的都是營養和對身體的健康，他也提醒每一個人的三餐都應該注意蛋白質，纖維和醣類的攝取。
慈濟大學社會教育推廣中心表示，台灣已經邁向高齡化，長者不但要注意自己身體健康，甚至還要照顧比自己更年老的父母，要如何老的健康，老的快樂，終身學習是必要的，慈大樂齡班自開辦以來受到歡迎，大家在這裡交到好朋友，每次報名都秒殺，因此只好繼續開第二班，讓更多長者有機會可以來上課，今年樂齡班的同學中年紀最長的有兩位83歲，但其中一位都還能自己開車到校上課，讓人看到長輩的學習精神和活力。