感恩第一線防疫英雄的付出！慈濟大學致贈《蔬食go easy祝福券》給花蓮縣警察局和鐵路局
，《蔬食go easy祝福券》是來自慈大師生、慈濟志業體同仁、精舍、志工等一張一張募來的關懷，與花蓮25家蔬食餐廳合作，希望更多人走進蔬食店素素看。
面對這波疫情，證嚴上人開示：「一念安心，虔誠的一念心，就是最大的力量，也是一帖靈方妙藥。」一張張助素餐券代表一份虔誠的心念，一張餐券抵30元，每人一餐限用一張，鼓勵大家邀請朋友一起吃素，將花蓮的蔬食餐廳列入口袋名單。
由慈大何昆益主任秘書、慈濟基金會、花蓮慈院以及慈濟志工等，將蔬食祝福券致贈給花蓮縣警察局和鐵路局，慈濟大學主任秘書何昆益向大家解釋蔬食券的使用方法，希望可以與大家結緣，人心慌亂之際，更需要人人用愛互相關懷、為災疫祈福。
感恩慈濟長期以來對警察的關懷，花蓮縣警察局局長林樹徽表示，受到疫情影響，警察值班非常辛苦更需要做好防護措施，慈濟大學的學生非常優秀，新冠肺炎的源起和動物有關，這個時機推廣蔬食非常有意義，也會邀請同仁一起響應多蔬食。
台鐵花蓮運務段段長吳金添表示，平時自己也常吃素，素食對健康非常有幫助，參加這活動的很多蔬食店都在火車站附近，會向同仁推廣，鼓勵大家多素食，為自己也為地球。
慈大《蔬食go easy》活動自3月2日開始募餐券到10日活動截止日，獲得熱烈迴響，善的漣漪不斷擴大，從一百張餐券，募到2萬張，合作的商家也由19家變成25家。
期間，慈大人文處一家一家拜訪花蓮蔬食餐廳，一開始以學生騎腳踏車可以到達的餐廳為主，但有愈來多蔬食餐廳知道這活動後主動表示希望加入，甚至還有的店家直接贊助助素餐券，或是提出優惠活動加碼，希望用實際行動來改變這個世界。
慈大《蔬食go easy祝福券》即日起到3月31日，將會陸續到各機關學校推廣祝福券，一人限領三張，使用到五月底，希望較少接觸素食的人，也能體會素食的好處，從茹素培養慈悲心，共同愛護大地。