通識教育中心與大學社會責任實踐（USR）辦公室1141學期(2025/9/11-2026/1/8)合作開設「永續農業理論與實踐」專題課程。儘管課程原定進度因國定假日調整為14週，本課程仍成功為再生農業奠定了全面性的理論與實務基礎。在概覽再生農業的實踐現況後，講師Tobias Neugebauer 帶領學生深入探討由 Ernst Götsch 開發的動態耕作法，強調土壤健康、生物多樣性及生態系統韌性。
課程設計目的在連結全球生態挑戰與在地解決方案。學生探索「土壤食物網」的理論基礎及碳、營養、水等不同循環，分析再生農業如何促進環境復育。課程重點之一在於理解「演替」與「分層」即如何在時間與空間上配置植物，以最大化光合作用、再生效益及產量。透過基地分析、實作練習，以及針對天然林動態指標的討論，鼓勵學生批判性分析農業方法及其與當今社會及環境挑戰之間的關聯。
實務應用是本課程的基石。從「理論到實踐」，學生每週於校園示範區進行設計或實地操作。他們練習了關鍵技術，如選擇性除草、修剪以刺激生長，以及生物質的種植與管理，以保持土壤覆蓋與肥沃。學生學習設計植物共生組合，根據生命週期與演替階段（從胎盤物種到頂極物種）選擇物種，以建立具韌性的農業系統。
課程回饋正面。學生表示，理論與土地實際互動的結合，有助於掌握趨合農業的核心原則。期末專題包含設計並建立食物森林系統，這讓學生在未來幾年重訪甚至參與維護這片親手種植的森林時，能觀察到即時的演替動態。學期結束時，學生不僅習得了農林設計的技術能力，更深刻體認了「TAO」哲學，以及趨合農業形式下再生農業的社會經濟潛力。
本學期課程以一場別具特色的「期末考」畫下句點。測驗由講師 Tobias Neugebauer開發的應用程式進行的理論測驗，共有 30 道題目，答對率達 85% 即可取得「趨合農業證書」。此一現代化評量方式不僅協助學生反覆練習與鞏固理論基礎，更鼓勵同儕間針對課程內容進行交流與討論，跳脫傳統高壓考試模式，讓學習回歸理解與應用的本質。