◎「綠色公民經濟」探訪食物之旅-花蓮果菜市場、好事集、味萬田豆腐工廠、壽豐明淳農場
慈大通識課「綠色公民經濟」主要的目的，就是讓學生瞭解其每一消費行為，對這世界在環境、經濟及社會三層面的影響，並學習如何透過改變自己，並凝聚人們的消費力，組成「消費合作社」，並且與「生產合作社」對接形成在地綠色公民經濟，對這貧富差距日大且經濟停滯的大環境帶來正能量與實質改變！
今天的校外教學主要是瞭解花蓮的各種農業型態。包括小農市集、果菜運銷合作社、農產加工業者及有機小農深度對話及農場體驗，以培養更多的同理心與在地知識。
在小農市集中，我見到許多好朋友並有打不完的招呼。而小農們聽到慈大在推動中的合作社，也非常開心！小農們非常期待能與有公民意識的消費團體有更多密切的合作，與消費者成為互相支持的好夥伴。
而到了果菜運銷合作社，學生們見識了獨特的人工拍賣叫價方式！同行的謝婉華老師，她是營養學也是美食開發專家，立刻被邀請到他們合作社講課，協助農民們發展進一步培養的營養及美食的知識與技術，進而從「農作生產者」轉型為「健康提供者」。
之後，同學們也與花蓮著名的味萬田豆漿創辦者魏明毅進行座談，學習其轉行到食品加工業之創業的思維、成長歷程。最後，又到了陳文富大哥的有機農場，與農民作深度對話，並體驗其用心經營的農場環境。
這過程中，在各種農業形式的運作中，最後缺的一塊(missingpiece)，就是消費者的團結，並回頭支持這些可愛的在地生產者！
你我都是消費者，我們每一個消費，都在為世界未來的走向投票！