由國立高雄餐旅大學主辦「2025國際餐旅創新研發產學應用研討會」，以「綠色共好 × 永續未來」為主題，邀集全台二十餘所大專院校師生與國內外產學專家共同探討餐旅產業永續轉型的創新契機。慈濟大學經營管理學系學子以紮實研究與創意思維從全國多組研究團隊中脫穎而出，分別榮獲「優秀口頭發表獎第二名」及全場唯一的「綠色永續創新類特別獎」，展現慈大經管系學術研究與社會實踐並進的亮眼成果。
由蘇美惠老師指導的團隊以《黑水虻處理沼渣廢棄物之可行性評估》為題，由經營管理學系四年級簡翊丞、呂軒羽、鄒睿廷、黃柏軒、陳思妤及人類發展學系四年級王梓圳同學等6位同學所組成，其中由該篇論文第二作者簡翊丞及第三作者王梓圳進行發表，該研究聚焦花蓮地區畜牧沼氣發電後的沼渣廢棄物處理問題，研究團隊運用黑水虻養殖與太陽熱能乾燥技術，提出「沼渣混摻廚餘再利用」方案，同時解決沼氣場廢棄物與鄰近地區廚餘，成功將環保與能源轉化結合，打造循環農業的可行模型。該研究團隊由簡翊丞與王梓圳代表發表，展現高度的系統思考與跨域整合能力。蘇美惠老師表示：學生能將理論轉化為具社會影響力的行動方案，是慈大「知行合一」教育理念的最佳實踐。
由林信宏老師指導的團隊則以《參與式行動研究導入下的蔬食旅遊設計：原住民文化再生與地方創生之實踐探究》為題，由經營管理學系四年級何詠綸、林玉娟、潘林鈺菱、劉欣達、吳泰佑、王思凱等6位同學組成，其中由該篇論文第二作者何詠綸進行發表。該研究團隊深入太魯閣達基力部落，與族人合作建構地方知識體系，製作《達基力部落植物誌》、蔬食菜單與食譜，並以「聲音地圖（Sound Map）」融入旅遊導覽，將文化保存與蔬食永續實踐緊密結合。發表人何詠綸指出：研究讓青年看見文化復振的迫切性，也體現學術研究能成為地方創生的重要推力。
本次研討會也邀請韓國白羊寺禪食廚師正寬法師及佛光山慧專法師進行專題演講，強調「尊重自然、回歸純淨」的綠色飲食哲學；儘管活動當日花蓮受颱風影響停班停課，蘇美惠老師團隊仍克服挑戰，以線上方式順利發表；林信宏老師團隊則提前抵達現場，全力投入發表與交流，展現慈大學子積極進取、堅韌不懈的研究精神。
慈濟大學經管管理學系長期推動專題實務與研究導向課程，鼓勵學生從地方議題出發，結合產業洞察、數據分析與永續創新，培養具全球視野的綠領人才。此次兩組專題團隊的成果不僅展現研究深度，更體現學生將知識落實於社會的行動力，證明慈大經管系學子具備以研究驅動改變的能量，正以智慧與熱情書寫永續新篇章。